Proses Pengolahan Ikan dan Daging menjadi Produk Pangan Setengah Jadi
Pada blog kali ini saya akan menjelaskan proses pengolahan bahan pangan hasil peternakan dan perikanan menjadi produk pangan setengah jadi. Untuk penjelasan lebih jelas mengenai bahan pangan setengah jadi dapat dilihat di post blog saya sebelumnya. Salah satu contoh produk pangan setengah yang akan saya gunakan adalah : Ikan Sarden dan Sosis Proses pengolahan Ikan Sarden Sarden merupakan jenis ikan yang paling umum dikonsumsi oleh manusia, ikan yang tulangnya bisa dimakan ini merupakan ikan berminyak yang berukuran relatif kecil. Ikan ini juga kaya akan vitamin, mineral, fosfor, kalsium, natrium, dan selenium, satu sajian ikan sarden saja sudah dapat memenuhi 13 persen kebutuhan vitamin B, 25 niasin, dan 150% kebutuhan B12. Di berbagai negara, ikan sarden diperjualbelikan dalam kemasan kaleng, bagaimana caranya ikan dimasukkan kedalam kaleng tersebut? Kita akan membahasnya sekarang! Proses Pengalengan Ikan Sarden 1. Pengadaan Bahan B...