Vanessa S

     Pada blog kali ini saya akan menjelaskan proses pengolahan bahan pangan hasil peternakan dan perikanan menjadi produk pangan setengah jadi. Untuk penjelasan lebih jelas mengenai bahan pangan setengah jadi dapat dilihat di post blog saya sebelumnya.  Salah satu contoh produk pangan setengah yang akan saya gunakan adalah : Ikan Sarden dan Sosis Proses pengolahan Ikan Sarden     Sarden merupakan jenis ikan yang paling umum dikonsumsi oleh manusia, ikan yang tulangnya bisa dimakan ini merupakan ikan berminyak yang berukuran relatif kecil. Ikan ini juga kaya akan vitamin, mineral, fosfor, kalsium, natrium, dan selenium, satu sajian ikan sarden saja sudah dapat memenuhi 13 persen kebutuhan vitamin B, 25 niasin, dan 150% kebutuhan B12.     Di berbagai negara, ikan sarden diperjualbelikan dalam kemasan kaleng, bagaimana caranya ikan dimasukkan kedalam kaleng tersebut? Kita akan membahasnya sekarang! Proses Pengalengan Ikan Sarden 1. Pengadaan Bahan B...

Pengertian Pengolahan bahan pangan setengah jadi adalah proses mengolah bahan baku pangan dengan proses pengawetan, baik pengawetan secara kimia, fisik, maupun mikrobiologi menjadi aneka ragam olahan pangan setengah jadi, yang selanjutnya digunakan sebagai bahan pangan.  Banyaknya hasil pertanian di Indonesia membuat negara kita memiliki banyak variasi pengolahan makanan setengah jadi yang berasal dari ragam hasil pertanian. Salah satu contohnya yaitu : Tempe mentah Bahan dan Manfaat Bahan baku yang digunakan untuk membuat tempe adalah  kacang kedelai                                                                                                                            ...